سکنجبین عنصلی یکی از ترکیبات پرخاصیت در طب سنتی است. عنصل نوعی پیاز کوهی بسیار تند است که در مناطق کوهستانی مانند ارتفاعات شیراز و بوشهر یافت می‌شود. این گیاه با نظر طبیب طب سنتی برای درمان تنگی نفس، آسم، انسداد عروق و مشکلات کبدی استفاده می‌شود.

طرز تهیه سکنجبین عنصلی ساده (قابل تهیه در منزل):

برای تهیه سرکه عنصلی:

• یک لیتر سرکه طبیعی انگور

• یک پیاز کوچک عنصل (نیم‌کوب‌شده)

پیاز را با سرکه بجوشانید تا حدود یک‌چهارم آن تبخیر شود. سپس به ازای هر لیتر سرکه عنصلی، دو لیتر عسل طبیعی اضافه کنید.
نکته: عسل را نجوشانید، چون از خواصش کاسته می‌شود.

روش قوی‌تر (نیاز به زمان بیشتر):

۵ پیاز نیم‌کوب‌شده را در ۱۰ لیتر سرکه انگور بخوابانید و بگذارید دو ماه بماند، سپس یک و نیم تا دو برابر آن، عسل بیفزایید.

نحوه مصرف:

معمولاً بعد از هر وعده غذایی، یک تا دو قاشق از سکنجبین را در یک استکان آب جوشیده ولرم حل کرده و مصرف می‌کنند. افراد با کبد حساس، روزی یک‌بار مصرف کنند.